γ-वेलेरोलैक्टोन फलों में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एक रासायनिक पदार्थ है, जो रंगहीन से लेकर थोड़ा पीला पारदर्शी तरल जैसा दिखता है। γ-वेलेरोलैक्टोन में वैनिलिन और नारियल की खुशबू होती है, जो एक गर्म, मीठा हर्बल स्वाद पेश करती है। यह खाद्य पदार्थों की सुगंध को बढ़ा सकता है।
और पढ़ेंमेन्थाइल पीसीए, जिसे मेन्थाइल एल-प्रोलाइन के नाम से भी जाना जाता है, रंगहीन से लेकर हल्के पीले रंग की तरल अवस्था में है और ताज़ा पुदीने की सुगंध उत्सर्जित करता है। इसमें कम अस्थिरता और अच्छी घुलनशीलता है, यह अल्कोहल और ईथर में घुलने में सक्षम है, लेकिन पानी में घुलना मुश्किल है।
और पढ़ेंDECA-2,4-डायनल, लिनोलिक एसिड के मुख्य ऑक्सीकरण उत्पाद के रूप में, अद्वितीय और महत्वपूर्ण गुण रखता है। सामान्य तापमान की स्थिति में, यह रंगहीन या पीले तैलीय तरल रूप में प्रस्तुत होता है और एक मजबूत चिकन तेल सुगंध उत्सर्जित करता है। यह अनूठी सुगंध विशेषता इसे खाद्य क्षेत्र में व्यापक अनुप्रयोग करने मे......
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